Als je je interesseert in goede voeding kom je het begrip steeds vaker tegen: bio-dynamisch. Opvallend: veel foodies kennen het woord wel, denken dat het ‘ergens wel beter zal zijn’ maar hebben geen idee wat het nou eigenlijk echt betekent. Ik vind het allemaal maar verwarrend.

Daarom vroeg ik het aan André van den Heuvel, eigenaar van De Oude Boerderij. Ik maakte kennis met André tijdens de Minervamarkt (een biologische markt, iedere vrijdag op het Minervaplein in Amsterdam – aanrader!).

Biologisch:

Biologisch in de groenteteelt betekent dat je geen chemische bestrijdingsmiddelen en geen kunstmest gebruikt.”

Keurmerk: “BIO”, voorheen “EKO”.

Bio-dynamisch:

Biologisch-dynamisch houdt zich ook aan het bovenstaande, maar neemt daarbij de natuur meer in ooggeschouw. Er wordt o.a. gewerkt met een kosmosagenda, die aangeeft wanneer de juist zaaimomenten zijn. Bij volle maan is er bijvoorbeeld meer licht voor bladgewassen.

Daarnaast kijkt het ook naar de mens en natuur op de boerderij. Is er een kringloop? Hier wordt veel belang aan gehecht. Het is bijvoorbeeld ideaal als een bio-dynamisch bedrijf eigen koeien heeft voor de bemesting van de akker.

Een ander aspect is bijvoorbeeld de aanwezigheid van bomen, die voor verticale verbindingen in de grond zorgen.

De Oude Boerderij is ook een zorgboerderij, en dat past goed in de filosofie van een bio-dynamisch bedrijf. Bio-dynamisch zijn vaak een zorgboerderij of hebben een andere maatschappelijke functie. Hierdoor werken er dagelijks 5-10 mensen met een verstandelijke beperking en psychiatrische beperking onder begeleiding van Stichting de Groeierij.”

Keurmerk: naast “BIO” ook “DEMETER”.

Conclusie

// volg Marte op Instagram, Twitter en Facebook