Yes, een nieuw favoriet ontbijt! Naast havermout en groene smoothies ben ik nu ook helemaal fan van de ‘smoothie bowl’. Een paar weken geleden ontdekte ik de ‘smoothie ontbijt bowl’ via het Instagram account van Green Kitchen Stories. Het is makkelijk, snel en super lekker. Je kiest simpelweg voor 3 handenvol van je favoriete fruit (het liefst bevroren) en 200 ml amandelmelk. Blend dit, zo krijg je een lekkere dikke smoothie (bioyoghurt kun je ook gebruiken). Giet dit in een kom en top het af met je favoriete superfoods en vers fruit. Done!

Deze smoothie ontbijt bowl is minstens zo lekker als dat hij eruit ziet… Ik heb er een Power Blend van Tess Organic in verwerkt; de Acai-Booster. Dit is een heerlijke zoete superfood mix van kokos, cacao nibs, speltvlokken, chia, acai, palmsuiker, guarana, maca en vanille. Ook heb ik er Pompoenies doorheen gedaan (de Muscle Up), waar ik eerder over blogde, daar gebruikte ik de Sweet Detox variant.

Het recept voor deze frisse acai smoothie bowl:

• 200 ml amandelmelk (zelfgemaakt of ongezoet)
• 3 handenvol bevroren bosvruchten
• 1 bevroren banaan
• 2 el acai poeder
• 1 handvol vers fruit
• 2 el Pompoenies
• 2 el Power Blend

Doe de amandelmelk, het bevoren fruit en de acai poeder in de blender en blend tot het een dikke, gladde massa is. Schenk het in een kom en top het af met vers fruit, de Pompoenies (of je eigen noten mix) en de Power Blend (of je eigen mix van superfoods). That’s it! Geniet ervan :).

Meer recepten? Check mijn eigen foodblog of volg me op Instagram.