Vanaf het moment dat ik mij inwoner van Florence mocht noemen vijf jaar geleden, ben ik me gaan interesseren voor wijn. Dat was vooral naar aanleiding van een prachtige middag op een boerderij in Chianti waar ik wijn heb leren proeven. De maanden van mijn Italië-avontuur die daarop volgden, heb ik geprobeerd toe te passen wat de oude Italiaanse wijnboer me had geleerd over het thuisbrengen van de smaak en kwaliteit van deze drank. Aangezien teruggekomen in Nederland vaak de tranen in m’n ogen sprongen bij het gemiddelde wijntje dat ik in een café voorgeschoteld kreeg, ga ik er vanuit dat ik in ieder geval iets geleerd heb. Ik zal niet ontkennen dat de Chianti van de Albert Heijn standaard in mijn wijnrekje ligt, maar ik probeer wel altijd te zoeken naar bijzondere wijnen en naar gelegenheden om die open te trekken.

Afgelopen week ben ik op aanraden van een echte wijnkenner naar Vleck Wijnen in de Eerste Helmersstraat gegaan. Daar verkopen ze heel bijzondere wijnen die helemaal onbewerkt zijn. De wijntjes die je bij de Appie vindt, zijn vaak volgestopt met sulfieten en andere additieven, met alle gevolgen van dien; hoofdpijn en een ietwat gestandaardiseerde smaak. Vleck Wijnen werkt alleen met kleine boerderijen die oog hebben voor kwaliteit in plaats van kwantiteit en waar de druiven met de hand geplukt worden. Er wordt niet ingegrepen in het rijpingsproces en er wordt niets toegevoegd aan de wijn om de smaak te beïnvloeden. Biologisch kun je het noemen. Wat is het gevolg van al dit moois? Wijn met een heel pure, volle smaak waar je geen hoofdpijn van krijgt. In de winkel word je ontzettend goed geholpen en wordt er naar een wijn gezocht die exact past bij wat je zoekt. Mijn nieuwe favoriete plek om wijn te halen!

Vleck Wijnen
Eerste Helmersstraat 63 HS, Amsterdam
www.vleck.nl